? ?食品檢測實驗室就是檢測食品相關檢測項目的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術。下面為大家講講食品檢測實驗室建設解決方案。

食品檢測實驗室主要檢測項目：

農藥殘留檢測項目

獸藥殘留檢測項目

食品毒害物質檢測

微生物檢測

轉基因產品檢測

食品接觸材料測試

營養標簽檢測

常規理化項目及營養成分測試項目

食品添加劑和非食品物質檢測項目

食品檢測實驗室建設注意事項：

1、為了避免實驗人員頻繁跑動，前處理室應該和儀器室在同一樓層。

2、盡量讓單層面積最大化，以避免樓層過多，每一層都要設置洗滌室、樣品室以充分利用空間。

3、精密儀器室和無菌室、配電室、不間斷電源室而言，應采用氣體滅火裝置，以避免自動噴淋裝置損壞儀器設備或破壞潔凈環境。

4、生物安全室應合理布局潔凈區、半潔凈區、污染區，以避免交叉污染。

5、工作環境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環境保護等要求。

6、實驗區應當與非實驗區分離。對互有影響的相鄰區域應當有效隔離，明示需要控制的區域范圍。

7、在實驗室工作區外應有存放外衣和私人物品的設施，設有供長期使用的存儲空間。

8、實驗室家具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。

9、實驗室門窗要完好，門上最好有可視窗，并達到適當的防火等級，最好能自動關閉。

10、檢測過程建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。

11、動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）應必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）。

12、常溫與熱源設備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設備分開，不然會影響其它設備的正常使用。

13、危險化學用品（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據本品特點選擇放置條件，避免接觸易敏外界條件。

14、外來人員未經允許不得私自進入食品檢測實驗室。

15、靠近實驗室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作。

16、有完好的機械通風系統，以便空氣流動，門窗能足夠打開。

17、為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。

18、實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。

19、實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。

20、配備專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫加熱、干燥消毒、數據處理與分析、信息傳輸設備等工作條件。

食品檢測實驗室建設規范標準

《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》GB14881-2013

《檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求 第1部分：通用要求》GB/T 32146.1-2015

《檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求 第3部分：食品實驗室》GB/T32146.3-2015

《公共建筑節能設計標準》GB50179-2015

《大氣污染綜合排放標準》GB16297-1996

《污水綜合排放標準》GB8978-1996

《建筑與市政工程抗震通用規范》GB50011-2022

《建筑設計防火規范》 GB50016-2014〔2018年版〕

食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法（原國家食品藥品監督管理總局令第20號)

食品藥品監管總局關于規范食品快速檢測方法使用管理的意見（食藥監科〔2017〕49號）

食用農產品抽樣檢驗和核查處置規定（國市監食檢〔2020〕184號）